Brunch DE AUTORA
Una única mesa
Doce personas
Un menú que cambia con la dramaturgia
Y una mañana sin prisas
MANIFIESTO
Vivimos deprisa
Comemos deprisa
Contestamos deprisa
Nos despedimos deprisa
Y, casi sin darnos cuenta,
también hemos aprendido a relacionarnos deprisa
Brunch de Autora nace como una pequeña resistencia
Una mesa donde el tiempo vuelve a tener espacio
Donde la belleza no es un lujo
Es una forma de cuidar
Donde una flor recién cortada,
una servilleta de algodón,
una pieza de cerámica hecha a mano
o una conversación con un desconocido
nos recuerdan algo muy sencillo
Que todos necesitamos sentirnos cuidados
Creo que cocinar también puede ser una forma de abrazar
Creo que recibir a alguien alrededor de una mesa
es uno de los actos de hospitalidad más antiguos que existen
Y creo que,
en un tiempo donde todo parece diseñado para que pasemos menos tiempo juntos,
sentarse alrededor de una mesa
es casi un acto revolucionario
Por eso existe Brunch de Autora
No para servir desayunos
Sino para crear lugares
donde volver a sentirnos en casa
Aunque sea por unas horas
¿Qué es Brunch de Autora?
No es un restaurante
No es un brunch convencional
Es una mesa compartida donde durante unas horas la gastronomía, el diseño y la conversación hablan el mismo idioma
Cada edición sucede en un lugar distinto
Cada estación cambia el menú
Pero hay algo que permanece intacto
La forma de recibir
El salón de «mis mil casas»
Durante años pensé que abriría una cafetería
Hasta que comprendí que aquello que realmente disfrutaba no eran las cuatro paredes
Era recibir personas
Como cuando alguien entra en el salón de tu casa
Solo que mi salón no tiene dirección
Viaja
Se transforma
Y cambia de ciudad
Una mesa al detalle
Antes del primer plato…
la mesa ya habla
Las flores
La cerámica
Las servilletas
Los colores
La luz
Nada está colocado al azar
No porque busque una mesa bonita
Sino porque quiero que, antes del primer bocado, ya sientas que has llegado al lugar que esperabas
Un menú escuchado
Mi cocina nace exactamente igual que la mesa
Primero escucho el lugar
Después la estación
Después el mercado
Y entonces aparece el menú
No existen dos Brunch de Autora iguales
Porque no existen dos lugares iguales
CON AMOR,
ELENA ROCHA
